Khdawedj ala derbouz

Le 3 mars, 2013
  • Khdawedj_derbouz

Ingrédients :

Pour la sauce :

  • 500 g de viande de mouton
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de s’men ou d’huile
  • 1 pincée de cannelle
  • Poivre noir
  • Sel

Pour les boulettes :

  • 300 g de viande hachée
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 bouquet de persil
  • Poivre noir
  • Sel
  • Huile pour friture

Préparation :

Dans une marmite, faites revenir à feux doux la viande coupée en morceaux, l’oignon haché, le s’men ou l’huile, la cannelle, le poivre noir et le sel. Ajoutez un verre d’eau et laissez cuire sur feu moyen.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée. Ensuite, passez-les à la moulinette et réduisez en purée. Ajoutez-y la viande hachée, le persil finement coupé, le jaune d’œuf, le poivre noir et le sel. Malaxez le tout. Formez des boulettes de la taille d’une noix.

Faites frire les boulettes dans une friture d’huile. Disposez les boulettes dans un plat de service. Arrosez-les de sauce et d’un filet de citron.

Remarque :

Vous pouvez confectionner avec le mélange de viande hachée de petits bâtonnets en forme de dattes. Enrobez-les avec la purée de pommes de terre et passez légèrement dans la farine.

Recette Khdawedj ala derbouz pour 06 personnes

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